غذاهای منحصربهفرد کشور ترکیه
فرهنگ غذاهای ترکیه
ویژگی های فرهنگی امپراطوری عثمانی تاثیر شگرفی را در غذاهای ترکیه گذاشته است و این مسئله در کنار قدرت صنعت گردشگری این کشور، باعث شده تا نام غذاهای ترکیه به عنوان یکی از برجسته ترین و اشتها آورترین غذاهای جهان مطرح شوند.
میراث غذایی عثمانی در نتیجه ترکیب انواع شیوه های پخت و پز و موادد اولیه ی غذاها در آسیای مرکزی، قفقاز، خاورمیانه، مدیترانه و بالکان به وجود آمده و ساختاری چند فرهنگی دارد.
به دلیل استفاده ی زیاد از سبزیجات و ماهی تازه و روغن زیتون غذاهای این کشور از غذاهای غنی جهان نیز به حساب می آیند. مواد پر کاربرد در آشپزی ترکیه گوشت، سبزیجات و حبوبات را شامل می شوند و به دلیل استفاده از غذاهای آبکی و خورش مصرف نان نیز در این کشور بالا است.
آشنایی با غذاهای ترکیه و فرهنگ غذایی این کشور
از آنجاییکه موسسه بین المللی گلوبال کادرو استانبول به عنوان مرکز اصلی راهنمایی ایرانیان برای زندگی در ترکیه قصد دارد شما را با فرهنگ غذایی این کشور نیز آشنا نماید که طبیعتا یکی از سایل پایه ای برای رفاه یک خانواده در مهاجرت به ترکیه است شما می توانید در مدت اقامت خود در استانبول برای بسیاری از موارد اقامت و زندگی در ترکیه با این مرکز تماس بگیرید.
صبحانه، بخش مهمی از وعده های غذایی برای ساکنان ترکیه می باشد. و موادی سالم،مغذی و خوشمزه را شامل می شود که در نقاط مختلف به شکل های متفاوتی سرو می گردد.
سبزیجات، گوجه فرنگی ، خیار و فلفل از جمله موادی هستند که در صبحانه به همراه پنیر، تخم مرغ، زیتون، عسل، خامه وشیر خورده می شود. نان های محلی هر منطقه ، نان ذرت و نان حلقه ای یکی از اجزای اصلی این وعده ی غذایی به شمار می روند.
در روز های یکشنبه صبحانه مفصل تر تهیه می گردد و بهانه ای برای دورهمی های اجتماعی را ایجاد می کند .
کباب ها جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی ترکیه دارند و با روش های متفاوتی طبخ می شوند در کنار این کباب ها بسته به مواد تشکیل دهنده و شیوه ی پخت، برنج، برنج بلغور و سبزی نیز سرو می گردد.
معرفی چند نوع از غذاهای منحصربهفرد کشور ترکیه :
پیده Pide
پیده که با نام پیتزای ترکی هم شناخته می شود، پیترایی است مخصوص کشور ترکیه، پیده در لفظ به معنای اسکله می باشد و این نام با شکل ظاهری این پیتزا عجین شده است، در پیده خمیر پیتزا به صورت مربع برش داده می شود و دو سمتش جمع می شوند و مواد پیترا داخل خمیر ریخته می شود، پیده را مانند دیگر پیترا ها می توانید در طعم و مزه های مختلف تهیه و نوش جان نمایید.
منمن( Menemen)
اگر فکر میکنید که خوردن تخم مرغ به شکلهای گوناگون برای صبحانه خستهکننده است، بهتر است کمی دقیقتر به اطراف خود نگاه کنید. Menemen غذایی شبیه به Shakshuka است که در بین مردم ترکیه محبوبیت زیادی دارد و در واقع ترکیبات اصلی آن شامل تخم مرغ و سبزیجات تازه است.
پیاز، گوجه فرنگی و فلفل از جمله مواد اصلی این غذا هستند. Menemen یک صبحانه عالی بهشمار میرود و البته موادی نظیر پنیر و سوسیس تند را نیز گاهی به این غذا اضافه میکنند.
بدون شک تمام دوستداران صبحانه، عاشق Menemen خواهند شد و سعی خواهند کرد آن را با نان و سرعت کم بخورند تا نهایت لذت را ببرند. در حقیقت Menemen شباهت بسیاری به املت گوجه فرنگی دارد.
دلمه (Dolma)
دلمه در زبان ترکی به معنای پرشده است، اما تهیه چنین غذایی وقت بسیاری نیاز دارد. یکی از اصلیترین مواد موجود در دلمه را برنج تشکیل میدهد و البته در کنار آن شاهد ادویهجات مختلف نیز هستیم. گاهی به این غذا تخم کاج و گیاهان خشک شدهای نظیر فلفل و کدو نیز اضافه میشود.
البته در بخشهای ساحلی و قسمت مرکزی شهر استانبول، انواع مختلفی از دلمه سرو میشود که در این بین میتوان به دلمه صدف پر (Midye Dolma) اشاره کرد که در آن مواد تشکیلدهنده دلمه را درون پوسته یک صدف قرار میدهند.
این نوع از دلمه که mldye dolma نام دارد، از ظاهر بسیار جالبی بهرهمند است و برای یک وعده شام بسیار عالی به نظر میرسد. لیمو و نمک دریا از سایر موادی هستند که در کنار این نوع از دلمه قرار میگیرند و خوردن آن در خیابانهای ترکیه بسیار لذتبخش است.
غذاهای منحصربهفرد کشور ترکیه
فرهنگ غذاهای ترکیه
ویژگی های فرهنگی امپراطوری عثمانی تاثیر شگرفی را در غذاهای ترکیه گذاشته است و این مسئله در کنار قدرت صنعت گردشگری این کشور، باعث شده تا نام غذاهای ترکیه به عنوان یکی از برجسته ترین و اشتها آورترین غذاهای جهان مطرح شوند.
میراث غذایی عثمانی در نتیجه ترکیب انواع شیوه های پخت و پز و موادد اولیه ی غذاها در آسیای مرکزی، قفقاز، خاورمیانه، مدیترانه و بالکان به وجود آمده و ساختاری چند فرهنگی دارد.
به دلیل استفاده ی زیاد از سبزیجات و ماهی تازه و روغن زیتون غذاهای این کشور از غذاهای غنی جهان نیز به حساب می آیند. مواد پر کاربرد در آشپزی ترکیه گوشت، سبزیجات و حبوبات را شامل می شوند و به دلیل استفاده از غذاهای آبکی و خورش مصرف نان نیز در این کشور بالا است.
آشنایی با غذاهای ترکیه و فرهنگ غذایی این کشور
از آنجاییکه موسسه بین المللی گلوبال کادرو استانبول به عنوان مرکز اصلی راهنمایی ایرانیان برای زندگی در ترکیه قصد دارد شما را با فرهنگ غذایی این کشور نیز آشنا نماید که طبیعتا یکی از سایل پایه ای برای رفاه یک خانواده در مهاجرت به ترکیه است شما می توانید در مدت اقامت خود در استانبول برای بسیاری از موارد اقامت و زندگی در ترکیه با این مرکز تماس بگیرید.
صبحانه، بخش مهمی از وعده های غذایی برای ساکنان ترکیه می باشد. و موادی سالم،مغذی و خوشمزه را شامل می شود که در نقاط مختلف به شکل های متفاوتی سرو می گردد.
سبزیجات، گوجه فرنگی ، خیار و فلفل از جمله موادی هستند که در صبحانه به همراه پنیر، تخم مرغ، زیتون، عسل، خامه وشیر خورده می شود. نان های محلی هر منطقه ، نان ذرت و نان حلقه ای یکی از اجزای اصلی این وعده ی غذایی به شمار می روند.
در روز های یکشنبه صبحانه مفصل تر تهیه می گردد و بهانه ای برای دورهمی های اجتماعی را ایجاد می کند .
کباب ها جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی ترکیه دارند و با روش های متفاوتی طبخ می شوند در کنار این کباب ها بسته به مواد تشکیل دهنده و شیوه ی پخت، برنج، برنج بلغور و سبزی نیز سرو می گردد.
معرفی چند نوع از غذاهای منحصربهفرد کشور ترکیه :
پیده Pide
پیده که با نام پیتزای ترکی هم شناخته می شود، پیترایی است مخصوص کشور ترکیه، پیده در لفظ به معنای اسکله می باشد و این نام با شکل ظاهری این پیتزا عجین شده است، در پیده خمیر پیتزا به صورت مربع برش داده می شود و دو سمتش جمع می شوند و مواد پیترا داخل خمیر ریخته می شود، پیده را مانند دیگر پیترا ها می توانید در طعم و مزه های مختلف تهیه و نوش جان نمایید.
منمن( Menemen)
اگر فکر میکنید که خوردن تخم مرغ به شکلهای گوناگون برای صبحانه خستهکننده است، بهتر است کمی دقیقتر به اطراف خود نگاه کنید. Menemen غذایی شبیه به Shakshuka است که در بین مردم ترکیه محبوبیت زیادی دارد و در واقع ترکیبات اصلی آن شامل تخم مرغ و سبزیجات تازه است.
پیاز، گوجه فرنگی و فلفل از جمله مواد اصلی این غذا هستند. Menemen یک صبحانه عالی بهشمار میرود و البته موادی نظیر پنیر و سوسیس تند را نیز گاهی به این غذا اضافه میکنند.
بدون شک تمام دوستداران صبحانه، عاشق Menemen خواهند شد و سعی خواهند کرد آن را با نان و سرعت کم بخورند تا نهایت لذت را ببرند. در حقیقت Menemen شباهت بسیاری به املت گوجه فرنگی دارد.
دلمه (Dolma)
دلمه در زبان ترکی به معنای پرشده است، اما تهیه چنین غذایی وقت بسیاری نیاز دارد. یکی از اصلیترین مواد موجود در دلمه را برنج تشکیل میدهد و البته در کنار آن شاهد ادویهجات مختلف نیز هستیم. گاهی به این غذا تخم کاج و گیاهان خشک شدهای نظیر فلفل و کدو نیز اضافه میشود.
البته در بخشهای ساحلی و قسمت مرکزی شهر استانبول، انواع مختلفی از دلمه سرو میشود که در این بین میتوان به دلمه صدف پر (Midye Dolma) اشاره کرد که در آن مواد تشکیلدهنده دلمه را درون پوسته یک صدف قرار میدهند.
این نوع از دلمه که mldye dolma نام دارد، از ظاهر بسیار جالبی بهرهمند است و برای یک وعده شام بسیار عالی به نظر میرسد. لیمو و نمک دریا از سایر موادی هستند که در کنار این نوع از دلمه قرار میگیرند و خوردن آن در خیابانهای ترکیه بسیار لذتبخش است.
آشنایی باپارک بازی گربه و سگ